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资料来源：邦联文化
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份量：3个
材料：
美生菜30公克
绿花椰菜10公克
红萝蔔10公克
猪绞肉200公克
蛋1个
麵包粉50公克
调味料：
白胡椒盐1小匙
猪排酱适量
作法：
1美生菜切末，绿花椰菜切末，红萝蔔去皮切末备用。
2蛋打散后和其他材料、白胡椒盐一起搅拌均匀，慢慢加入水(约1大匙)，摔打至有黏性后略分成3份，分别揉成椭圆球状，再压扁至厚度约3公分的汉堡排备用。
3烧热平底锅，倒入1大匙油，放入汉堡排，盖上锅盖，用小火焖约5～6分钟使内馅熟透，再翻面煎至两面皆呈金黄色，取出盛盘。
4利用锅中余油及肉汁加热猪排酱后，淋在汉堡排上即可。
惠雪妈妈说：
1汉堡排受热后中间会鼓起，所以在焖煎时要用锅铲将鼓起处轻轻压扁，以免生熟不均。
2麵包粉可使汉堡排的组织更膨鬆、黏结度更高，进而缩短烹调的时间，吃起来也更鬆软多汁。
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