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育儿:蔬菜汉堡排

时间:2020-03-27 10:51:53 文章作者:www.cpdj.net 点击:21 查看次

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资料来源:邦联文化

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份量:3个

材料:

美生菜30公克
绿花椰菜10公克
红萝蔔10公克
猪绞肉200公克
蛋1个
麵包粉50公克

调味料:

白胡椒盐1小匙
猪排酱适量

作法:

1美生菜切末,绿花椰菜切末,红萝蔔去皮切末备用。

2蛋打散后和其他材料、白胡椒盐一起搅拌均匀,慢慢加入水(约1大匙),摔打至有黏性后略分成3份,分别揉成椭圆球状,再压扁至厚度约3公分的汉堡排备用。

3烧热平底锅,倒入1大匙油,放入汉堡排,盖上锅盖,用小火焖约5~6分钟使内馅熟透,再翻面煎至两面皆呈金黄色,取出盛盘。

4利用锅中余油及肉汁加热猪排酱后,淋在汉堡排上即可。

惠雪妈妈说:

1汉堡排受热后中间会鼓起,所以在焖煎时要用锅铲将鼓起处轻轻压扁,以免生熟不均。
2麵包粉可使汉堡排的组织更膨鬆、黏结度更高,进而缩短烹调的时间,吃起来也更鬆软多汁。

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