根据环保署2012年的统计，本港每日都市固体厨余总量约为3300公吨。我们都知道食物被浪费的同时，有人却正在捱饿，为什么我们还是无法改变浪费的生活习惯？也许是欠了一点亲身体验的感悟。
环保风捲入校园多时，但要学生「惜」食，只有「数据」及「提醒」，纸上谈兵并不足够。嘉诺撒圣方济各学校一向注重环保教育，学生早前更走出校园，到街市回收剩菜，看着外观端好的蔬菜被弃掉，她们大感可惜，齐说要做个「惜」食孩子！
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为提高学生的环保意识，嘉诺撒圣方济各学校的课程与活动均有加入环保元素，但为了令学生们有更设身处地的感受，该校38名小五及小六学生早前参加了由「The East」及「食德好」合办的惜食之旅，到大埔大元街市回收剩菜，并以厨余製作酵素清洁剂，藉此提高她们珍惜食物的意识。
完好蔬菜惨变剩菜
街市的剩菜是从哪裏来的呢？除了入夜后档摊卖不完的货品外，为了提高价格，菜贩会挑出较新鲜、外观较好的蔬菜售卖，剩下较霉烂的都会丢掉；不过所谓的「霉烂」，并非想像中差劲。同学们带着手推车及胶篮来到街市，看到剩菜时都感到有点疑惑，因为蔬菜看上去依然翠绿，跟摊档贩卖的没有太大分别。纵然不解为何这些蔬菜会沦为剩菜，她们还是把一箱箱蔬菜放入胶篮，烈日当空下，将剩菜运回活动中心，在途中，她们都在讨论剩菜的坎坷命运，就这样一个中午，已经回收了差不多10箱「坏掉」的蔬菜，还未计晚上卖不完的货品呢！
厨余製清洁剂 过程简单
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另一边厢，学生以厨余製作酵素清洁剂（图C），将变坏木瓜去皮去核切粒，放入胶樽，加入水及黄糖，让其发酵3个月，其间每天扭开樽盖释放樽内气体，之后便可发挥洗碗、去油污等效能，製作步骤虽然简单，但可令剩食再生，而且清洁剂不会对环境造成污染。德育及公民教育负责老师罗梁桂芬看到她们做得头头是道，想到可以让她们回校「开档」教授其他学生，宣传惜食文化。
向同学分享经验 实践「惜食」
活动当然不是就此结束，这班女生之后要向全校分享是次体验，当中部分是「至营小特工」，她们负责于午饭时间督促同学不要吃剩饭菜，相信经过这次体验，她们一定更懂得惜食的意义。罗老师称，学校一直有举办不同的环保活动，例如举办讲座；以及推行奖励计划，鼓励学生以不浪费食物去换取小礼物等；但她指出，「内容比较单向灌输知识，学生们未必透彻明白珍惜食物背后的意义」，她期望透过今次实地体验，学生们会明白食物遭浪费是十分可惜的，亦会引伸很多环境问题，例如堆填区爆满，从而令他们不止跟从知识或指令去珍惜食物，而是真心地实践。
文﹕锺家宝
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图﹕陈淑安、相关机构提供
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