几礼拜前介入了一个来自北隆河酒庄Cave de Tain的垂直品酒会，一次过品味了多个分歧年份的艾米塔基（Hermitage）红酒，感受杰出。
艾米塔基是全部隆河区内zuichiming的年夜明星产区，也是被公以为全球酿造切拉子（Syrah）的zui经典地域；这裏出产的红酒出名能持久陈年，屡屡被拍卖行视为珍品。当日我们品味了zui旧年份的1993，依然感触感染到琼浆的活力和果味。不外zui使人鼓舞的是，品酒会当日主办机构做了个小查询拜访，问年夜家zui喜好哪一款，有趣地发现有良多人都对打头阵的2008年艾米塔基白酒极有好感。
分为两个品种
艾米塔基的白酒产量比红酒较少，只是全区的三分一，其着名度不及同区的红酒，但由于其质素不俗，且具有很是怪异的风味，常常是老饕用作配搭各式饭餐。
艾米塔基白酒的葡萄品种有两个，一个是玛珊（Marsanne），另外一个是胡珊（Roussanne），酿出金黄色，并带喷鼻料、杏果、柠檬油、金银花及橙皮等有趣风味的白酒。
固然年夜部门的艾米塔基白酒都是均匀勾兑两款葡萄，不外Cave de Tain的版本则是tuanjian单一玛珊葡萄，按照Cave de Tain的出口总监Jean-Benoit Kelagopian暗示，由于他们以为玛珊的质素和潜力较胡珊佳，故此此刻首要以玛珊酿酒。
玛珊酒体均衡
玛珊的莳植特点是较迟出芽，收割时候适中，果串年夜，果实小，产量高，特喜贫瘠多石的泥土情况。莳植时轻易染上多种霉菌病毒如贵腐霉菌，是以农民必需谨慎打理。
玛珊跟胡珊是好拍档，非论是隆河仍是世界其他酒区，酿酒师常常喜好把二者勾兑，但跟着市场潮水的改变，越来越多酒庄喜好以tuanjian玛珊单一葡萄酿酒。玛珊酒色彩深，即便是年青时也会显现出较金黄的酒色，喷鼻味浓厚，进口酒体饱满，油润感重，酸度中等，披发金银花、杏仁霜和鸭梨等味道。不外由于葡萄树产量高，轻易引致酒味淡化，果味不凸起的话，有可能呈现像浆糊的奇异味道。
固然玛珊是北隆河的标誌性白葡萄，它亦呈现在南法的葡萄园上，在法国之外也有据地。在瑞士的Valais颇主要，被本地称为Ermitage Blanc，用作酿製乾身轻巧白酒及喷鼻浓馥郁的甜白酒。
除欧北京拓展公司哪家好洲，新世界的美国和澳洲均有莳植玛珊，澳洲更是差未几每个酒区都能看见玛珊的蹤影，但zui为人津津乐道的必然是澳洲维多利亚省Nagabie Lakes的Tahbilk酒庄，他们具有全球面积zui年夜的单一玛珊葡萄园，更是此中一个zui古老的玛珊葡萄园，这裏自1860年已起头莳植玛珊，现时还有酿製种于1920年月老籐树的白酒。月前我到过Tahbilk酒庄品味过莳植于1927年的两款玛珊酒：2000年及2004年，两瓶酒布满浓烈柠檬皮、橙皮和杏花等味道，尾段更溢出优雅蜂蜜喷鼻，进口酸度适中，酒体丰富，余韵悠久。
由于玛珊酒体均衡，口感油润，无妨以之配搭冬季菜式如腊肉饭，你会成心想不到的欣喜。(文：梁淑意)