《爱丽丝梦游仙境》是耳熟能详的童话故事，主角爱丽丝从兔子洞失落进布满奇珍奇兽的梦幻世界，她在那裏碰见手持怀表的白兔师长教师、疯疯颠癫的帽子师长教师、柴郡猫、红心王后等，睁开了连续串奇异集体木鞋的冒险之旅，傍边让人zui印象深入的是爱丽丝与帽子师长教师等进行的疯狂茶敍，排场热烈，奇异味浓。
来到实际中，有间餐厅亦布满童话的装璜元素，厨师在这个童话世界中，设计了很多魔幻菜式，让人每口都感触感染到奇特的欣喜。
早前由夫妻档Chris Woodyard和Bronwyn Cheung于湾仔船街开设的Madam Sixty Ate，比来请来新总厨Shaun Anthony，继续以现代手法演绎经典欧陆菜式，同是以一系列立异、富玩味的菜式作兜揽，让人布满欣喜。
餐厅的室内设计是由太太Bronwyn Cheung构想，傍边年夜玩虚拟脚色的元素，如同一个小女孩的空想世界，如花头鸭子Joseph、毛毛猪Eliza、玉米墨鱼Pedro、豌豆荚裏的兔子Sophie和椰菜红鲷鱼Stanley。他们的画像在餐厅遍地及印刷品上活矫捷现，并融入分歧菜式当中，感受就如一个设计精緻的公寓一样舒适。这些迷人的脚色全在他们活着界各地的游用时所缔造，摩顿时尚，布满童真。
Woodyard说：「在餐厅裏我们以zui好的时令食材缔造连续串欣喜精彩的菜式，让客人在时尚轻鬆的情况下享用。这是新一代的gaoji餐饮体验，即无需讲求正式穿着、省去繁文缛节，只需要经心享受美食好菜。」
新厨师Anthony在加拿年夜诞生，具有爱尔兰及德国血统，游遍世界各地，曾于欧洲多家米芝莲星级餐厅和澳洲、上海、新加坡及杜拜等地的gaoji餐厅工作，对时令食材及现代烹调技能的把握了若指掌，缔造出怪异、有趣及受接待确当代餐单。 Anthony说：「在碟中连系统一款食材的分歧条理和形态，每口都赐与味蕾冲击。」
极新前菜包罗素食菜式「Winter’s Garden」，在玻璃瓶内的是条理丰硕的菜根与用年夜葱打成的慕丝及炸喷鼻的椰菜粉，配以用脆薯炮製成薄片内包裹软芝士的小吃，清爽之余又有喷鼻脆惹味的均衡。另外一道海鲜菜式「Octopus」，一样色采丰硕精明，厨师将八爪鱼炮製成生、熟两种口感，用了橙汁去腌，是以带有清爽开胃的感受；再配以自家製辣肉肠、柠檬慕丝汁，及以份子摒挡手艺将黑橄榄做成粉末状，将酸、辣、喷鼻，多种口胃连系，刺激味蕾。
出色的海鲜美馔还有「Hokkaido Scallops」选用北海道带子喷鼻煎，鲜甜可口，出格的地方是底层铺了油封鸭腿肉及喷鼻腌菠萝，还有效墨鱼汁炮製的脆片。至于肉类菜式「The 3 Moods of Eliza」，用了三种体例显现猪的甘旨，一是用中式乳猪烤製，还配以喷鼻脆的猪皮及猪耳；另外一种是用肋位肉压製成厚实肉批，zui后是用猪内脏及猪肠等搅拌製成血糕，很是怪异。
接下来的Joseph’s Bowl of Cherries让人印象深入，缘由是年夜厨透过鬼马的假装，将鹅肝及鸭肉酱製成樱桃的样子，傍边混有效喷鼻料、脆糖等处置过的真樱桃，配以栗子脆片同吃，甚具玩味。
来到趣致的甜品「Kind of Blue」，用了黑椒、蓝莓、喷鼻草柠檬、蓝莓雪芭、雪松啫喱、焦牛油粉及肉桂脆片炮製，让人年夜呼过瘾。至于爱吃朱古力的亦可选择「Smashed Chocolate」，用了苦朱古力Aero、苦酒拖肥、八角蛋糕及血橙雪芭连系而成，配上一块朱古力薄片让门客随便捣碎。（文︰林依纯；图：Madam Sixty Ate）