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资料来源：时报出版
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对肠道好的饮食就是能增加肠道益菌、减少腐败菌增殖，使内毒素减少的饮食。乳酸菌是能够直接改善肠道菌相平衡，直捣黄龙，扭转战局的决胜武器。前几章已经由现代医学的研究观点，说明肠道菌的重要性，这裏就要谈些实际的作法了。
许多发酵腌製食品，如泡菜、酱菜……等，都有乳酸菌，但量不多，要每天几十亿、几百亿的足量摄取，只有从酦酵乳或乳酸菌粉产品下手。我们先来看如何选择好的乳酸菌产品。
如何选择酦酵乳？
我国法规将酦酵乳分为凝态酦酵乳（优格），浓稠酦酵乳（优酪乳），及稀释酦酵乳（养乐多等）。前二者每毫升必须含千万以上的活乳酸菌，稀释酦酵乳每毫升必须含百万以上。事实上，以养乐多公司产品为例，红盖养乐多虽然是稀释酦酵乳，但是一百毫升却含百亿代田菌，金盖的S300及蓝盖的300Light都含三百亿，是法规的百倍及三百倍。国内其他大厂的酦酵乳产品，活菌数也都是法规的几十倍以上，一瓶两百毫升的优酪乳通常都含百亿的活菌。
我作为亚洲乳酸菌学会联盟会长，实在以我国乳酸菌产业及学术水準自豪。近年来，酦酵乳产品品质的提升，有目共睹，更健康、更好喝，不只活菌数节节上升，热量及糖分也逐渐降低。也有越来越多产品愿意投资去做健康食品认证，例如养乐多的300Light获得免疫调节功能（促进自然杀手细胞活性……等）及胃肠功能改善两项认证，统一AB优酪乳也拿到提升肠道好菌及降低幽门桿菌两项认证。
教您几招选择酦酵乳产品的必要知识：
1.看看包装上面的乳酸菌标示够不够清楚。好的产品通常会标出所用乳酸菌名称，总菌数多少。
2.看看营养标示。热量、蛋白质、碳水化合物（主要就是糖）、脂肪，有没有添加其他有益健康的物质，如膳食纤维，有没有含有对人体有害的反式脂肪。
3.看看在卖场冷藏情况好不好。酦酵乳是活菌产品，一定要冷藏，买回家也同样要冷藏。
4.看看保存日期。一般是两个星期，尽量趁新鲜喝掉，别在冰箱放得过了期。
好！想像一下，您进了超市，请直接走到冷藏区，有许多不同品牌的酦酵乳产品，请仔细看看包装上面的标示，用的是什么菌种、有没有标明菌数、保存日期呢？看看有没有过期，顺便看看营养标示表的蛋白质含量。品牌是zhiming的，值得信赖的，外包装也很乾净，没有破损。
您买回家，每天喝一到两瓶，口味很喜欢，效果也很好，这就是适合您的好产品了。再提醒您，别忘了「山寨多多」事件的教训，千万别再喝那些来路不明的山寨产品了，也别让您的孩子有机会喝。
如何选择乳酸菌粉产品？
乳酸菌粉产品（包括粉剂、胶囊、锭剂……等）市场非常混乱，产品品质更是良莠不齐，功效宣传无限夸大，劣币驱良币，消费者无所适从。但是，乳酸菌粉产品又有它不可取代的市场价值，它方便，它的配方设计自由度大，功效针对性强，没有糖份问题，所以市场佔有率确实不断成长。
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