继「世界卫生组织」（World Health Organization）公布培根等加工肉，以及红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）会致癌之后，美国现在又有一项研究表明，吃肉会让人上瘾。爱肉一族的反应从不相信到否认再到生气，有的人甚至表示就算是患癌症也要继续吃肉。
让爱吃肉的人戒掉吃肉确实很困难，难道吃肉像饮酒和吸菸一样会让人上瘾吗？答案是肯定的，吃肉真的会让人上瘾。肉类中含有麻醉剂以及能让人们上瘾的化学成分。密西根大学的一项zui新研究表明，加工愈多愈油腻的食物，越能让人们吃后上瘾。
研究者用食物成瘾量表，根据人们的反馈，发现人们zui难以抗拒以及zui容易上瘾的食物包括披萨、牛排、培根、起司汉堡和冰淇淋，其中起司特别容易让人上瘾，因为起司中的酪蛋白能够释放出麻醉剂酪啡肽 （月太） 。
吃加工肉和红肉不仅致癌，还在很多研究中被发现与心脏疾病、糖尿病、中风和其它各种别的癌症相关。戒掉吃肉的瘾不仅对自己的身体健康有好处，还能保护动物，一个素食者每年可以让100只以上的动物免死。
和菸瘾、酒瘾一样，吃肉的瘾同样可以被戒掉， 华府医生巴纳德（Neal Barnard）指出，只需三个星期，人们就能戒除吃肉的瘾。如果停止食用易上瘾食物三周，等再食用它们的时候就没有过去那么大的瘾了。