徐之敏一圆梦想，经营咖啡厅并亲自担任吧檯师。
分享 facebook twitter pinterest 32岁的徐之敏与妹妹徐毓涵，10年前在父母亲支持下，在古坑乡华山村经营维也纳咖啡厅，本身是会计专长的徐之敏，没有任何咖啡专业相关背景，经多年努力，考取饮料调製、吧檯师等证照，如今能够做出爱心、天鹅与叶子等10多种拉花花样的花式咖啡。
徐之敏回忆起小时候，父母亲早年种植茶叶、经营茶厂，随着时代变迁，茶叶事业渐渐没落。2003年首度举办台湾咖啡节，带动华山咖啡产业，当时便与学习餐饮专长的妹妹徐毓涵，将自家茶厂转型为休闲咖啡厅，妹妹负责厨房餐饮，她担任咖啡吧檯师，各司其职一起完成梦想。
徐之敏能以巧克力等画酱，做出10多种拉花图案。 记者李京昇／摄影
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「拉花的诀窍就是不断练习。」徐之敏谦虚地说，她zui初对于咖啡的专业wanquan陌生，到现在能够熟稔地烘焙咖啡、咖啡拉花，沖泡一杯好喝浓醇的咖啡，除不断学习相关课程、考取证照，经历半年多的自我训练，才有现在的小成就。
徐之敏表示，花式咖啡是利用浓缩咖啡，与牛奶泡结合，製作出不同的创意咖啡，一杯好的花式咖啡，先决条件是以甘醇的咖啡为基底，奶泡也必须绵密，才能做出漂亮的拉花。
她认为花式咖啡没有特别技巧，就是不停练习训练手感，zui重要的就是热爱咖啡的心。
她也将参加11月29日花式咖啡竞技，她说，参加比赛不求名次，能与各界咖啡好手交流，就是竞赛zui好的收穫，并希望能将台湾咖啡与华山的咖啡特色推广出去，未来想出国学习更多咖啡专业，同时将台湾咖啡的好品质，带到世界各国。