正方形、三角形、四边形、圆形是我们平常中zui经常使用的图形。几何图形zui早可追溯到古埃及、古印度和古巴比伦，数学家常沉浸于讲求图形的公式，此中正方形zui为研究均衡之美，等边的长度，组成完善组合。
正如烹饪，分歧食材的融会讲究均衡，再加上年夜厨的创意设计，甘旨菜肴必让年夜众为之沉醉。
由利苑酒家开设的利小馆于屯门开设分店，推出健康的特点广东好菜，并年夜玩立异的中西、中日融会创意菜式，卖相精緻。
餐厅佔地近3,500方呎，由世界着名的日本室内设计师Hashimoto操刀设计，年夜玩几何图案，以分歧的正方形及长方形组成墙身、距离及餐桌、椅子，乃至连餐厅的吊灯也应用几何的构图设计，布满玩味。色彩以白石色及原木色为主调，缀以砖墙及几何立体灯箱，为餐厅带来暖和的空气。
立异咖啡入馔
立异fusion菜式有「咖啡鸡中翼」，年夜厨採用秘製的滷水汁插手咖啡酱腌製鸡中翼，zui后洒上咖啡粉于鸡翼概况，除可吃到喷鼻浓的滷水喷鼻料味，还披发着咖啡的浓浓喷鼻味，却没有咖啡的苦涩味，使人一试难忘。另外一道「呷醋麻酱捞麵」，就以中式甜醋夹杂日式醋，并插手芝麻酱，酸溜溜之余，带麻酱喷鼻味，捞拌弹牙嫩滑的稻庭冷麵及清新蔬菜，滋味开胃。
「喷鼻槟海鲜焗饭」用上喷鼻槟酒、喷鼻滑的Evian忌廉奶及自家製作的三色芝士调校而成的喷鼻槟汁，配以鲜甜的虾粒、带籽粒及草菇焗饭，芬芳扑鼻。至于健康中式蒸饭可选矜贵的「虫草花鸡蒸饭」，虫草花含有丰硕的卵白质及多种营养成份，味道清喷鼻，配以清甜肥美的黄油鸡蒸饭，更具食疗功能，有助加强人体免疫力，饭喷鼻四溢。
至于新增的海鲜烧烤菜式，出格选用含丰硕矿物资的喜玛拉雅山岩盐调味，取其细緻的甘鹹及自然味，有助晋升海鲜的美味，配搭完善。「岩盐烧开边龙虾」选用新颖的南非龙虾，洒上岩盐及特点烧汁，以人手固定中火烧烤，鲜喷鼻惹味，伴以清爽沙律菜及微辣的芥末翡翠汁享用，别有风味。另外一款「法度焗蚝」，则选用纽西兰进口生蚝，配以自家製的特点集体木鞋白汁、三色芝士及可口的烟肉粒焗至金喷鼻，喷鼻滑惹味。
精彩创意甜品
点心方面有精緻翠绿的「煎糯米丸子」，翠绿的外皮是用糯米夹杂菠菜汁製成，清爽健康，内层酿入猪肉、鸡肉、菜甫及冬菇粒蒸熟后，再上下两面微微煎至焦喷鼻，外层微脆内层烟韧，条理丰硕。还有「煎金瓜芋夹」，上下两层足料的喷鼻芋丝夹着清甜南爪丝蒸熟，喷鼻煎后淡淡脆焦，内裏软滑，披发南瓜及芋头的清喷鼻。
炖汤及汤汁一贯是利苑的强项，利小馆亦秉持其志，如「乌冬汤麵」的龙虾汤底便升引新颖龙虾及白虾熬製四小时，是以出格喷鼻浓可口。「花雕蒸凤尾虾」利用的花雕汁则特以花雕酒混和鲜鸡熬足八小时而成喷鼻浓的鸡汤，清喷鼻扑鼻。至于「杏汁雪梨炖猪肺」更是原盅明火精心炖製六小时，鲜美津润。甘旨甜品亦不容错过，如「椰汁红豆梅花糕」以新颖红豆蓉配上晶莹剔透的啫喱，倒入梅花模雪冻成形，再以雪白椰汁作点缀。梅花朵朵，绘声绘色，卖相精緻。「绿茶红豆糕」用了喷鼻滑椰汁混入清爽绿茶，下面配以喷鼻甜红豆蓉，倒模雪冻成形，有如一片翠绿的小叶，与梅花糕相互照映。
(文︰林依纯)
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