花莲县吉安乡「大汤渔人料理」主人汤栢年爱钓鱼，曾「抛妻弃子」独自在绿岛经营餐厅，12年前全家回到花莲，用自己海钓为主的新鲜渔获为食材，让无菜单料理chiming远近。
新鲜诱人。 记者范振和／摄影
分享 facebook twitter pinterest
50岁的汤栢年17年前在绿岛经营「钓渔人餐厅」，附近海域宛如他的冰箱，当时，太太王秀珠在台中经营服饰精品店，两名小孩在花莲由祖父母抚养；他身为长子、父母年迈且亲子分三地居住，12年前与太太商议回花莲经营「福星钓虾场」，2年前再到吉安乡经营「大汤渔人料理」。
花莲县「大汤渔人料理」女主人王秀珠选用东部海域的龙虾作料理。 记者范振和／摄影
分享 facebook twitter pinterest
他酷爱海钓，有空就带着3名有船员证的师傅出海，常从上午10时钓到翌日天亮才回家，南从台东县兰屿、北至钓鱼台东北方、zui东到日本与那国町海域，都有他的足迹；各种拖钓假饵、钓竿、标本、鱼类图鉴与陶鱼，都成店里的壁饰。
汤栢年说，4月在兰屿黑水沟钓的长尾滨鲷（俗称「长尾鸟」）重达16公斤，平常顶多重7、8公斤，很兴奋破了自己的纪录；他也常钓到深海200公尺以下的金兰、红大目、黑剑、深海石狗公、石斑等。
「鲔鱼、旗鱼、鲑鱼，另加自己钓的红魽、黑剑、台湾马加鰆等，不只生鱼片摆盘漂亮、鱼类繁多，且新鲜弹牙。」汤栢年靠「尚青」取胜，清蒸、烧烤加上特调的鱼露，每道料理都令老饕讚不绝口。
「海产冰柜中的黄足笛鲷、蓝点石斑、红马头、赤鱆等，都是我钓的。」汤栢年自豪地说，笛鲷是珊瑚鱼，赤鱆、马头鱼是沙底鱼，钓法不一样，但各道料理都令食客想再度回味。
店址：花莲县吉安乡和平路1段110号
电话：（03）8578178、0921329946
营业时间：每天下午4时至晚上12时