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脆蔬可丽饼（Galettes aux légumes croquants）：準备35分钟．静置1到2小时．烹调50分钟。
烹调十五份脆蔬可丽饼所需食材：
豌豆三把、小花椰菜一棵、橄榄油三汤匙、菠菜苗200公克、帕玛森乳酪（parmesan）300公克、碎榛果100公克、抹在平底锅里的奶油、盐、研磨式胡椒粉。
製作可丽饼皮所需食材：
荞麦麵粉500公克、蛋一颗、盐一撮、低脂牛奶750毫升。
做法：
1.
製作做可丽饼皮的麵糊：在容器中倒入麵粉之后，在中间挖个像井一样的洞。接着加入蛋和盐，与容器中的麵粉混合均匀。然后掺入120毫升的水及少许牛奶，开始动手揉麵。接下来再掺入剩下的牛奶，而且使劲搅拌，务必将容器中的麵糊搅拌得光滑浓稠。随后盖上一块乾净的布，将麵糊放进冰箱冷藏静置一到两小时。
2.
豌豆去荚之后，蒸十五分钟备用。
3.
花椰菜摘下叶子，并将它的一束束花蕾切成薄片。接着在已预热的长柄平底锅中热油，以小火煎花椰菜薄片三分钟。
4.
在已预热的平底锅里融化一块榛果大小的奶油之后，倒入一勺麵糊。让麵糊在平底锅里均匀延展开来，成为薄薄的可丽饼皮。煎一或两分钟，直到饼皮上色。然后用刮刀将饼皮轻轻翻面，或将饼皮向上抛起翻面，让饼皮的另一面也煎一分钟。接下来，为煎好的可丽饼皮覆上一张铝铂纸，放入已加热至100 °C（温度刻度为三到四）的烤炉内备用。然后重複上述步骤，直到麵糊用完。
5.
先将菠菜苗洗净后擦乾，再将帕玛森乳酪切成屑。接下来，在平底锅里放一张可丽饼皮，然后在饼皮上融化一块榛果大小的奶油，同时散置花椰菜薄片和些许豌豆，再撒满碎榛果、菠菜苗、帕玛森乳酪屑。依您的品味，使饼皮上摆设的这些食材看起来显得活泼漂亮。紧接着将可丽饼皮边缘轻轻折向zhongyang之后，就随即尽情享受吧！怀柔拓展训练
《美味的法式可丽饼》http://www.imxf.cn/a/xx/
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