125
资料来源：时周文化
热门搜寻：
科学班懒人包出血复旦粉红色 分泌物延平咖啡色 分泌物静心
喝牛奶会拉肚子，一吃海鲜就起疹子，就是食物过敏吗？您可能不知道，食物对人的影响也许比你所想像的更複杂。
除了过敏以外，食物对人体还会造成其他不同类型的影响，这些情形很容易和食物过敏发生混淆，因此要判断自己的症状是不是由食物过敏所造成，要先排除以下的情形，包括：
1.食物不耐症（Food Intolerance）
食物过敏是人体免疫系统对食物所产生的不良反应，而食物不耐症则是因为人体缺乏某种酵素，无法分解某些食物中的特殊物质，或是由于食物中的某些物质直接刺激人体，所产生的症状。
食物不耐症zui常见的例子就是「乳糖不耐症」，也就是一般人常说的「喝牛奶会拉肚子」的zui主要原因。「乳糖不耐症」是由于小肠缺乏可以分解乳糖的酵素。没有这种酵素，牛奶中的乳糖就无法分解，当然也就无法吸收。于是在喝了牛奶或吃了冰淇淋之后，就会感到肠胃不舒服，包括腹胀、排气、胃痛或腹泻等症状。
另外一种的食物不耐症是由食物中的外源凝集素（Lectins）所引起的。外源凝集素也是一种蛋白质，主要存在于豆类、榖类、乳製品和茄属植物中。外源凝集素很不容易消化分解，而且可能会结合在小肠细胞膜上，启动一连串的发炎反应，对肠道造成破坏。
2.药理性的食物不耐症（Pharmacological Food Intolerance）
有些食物中的成分也会引起类似过敏的反应，例如食物中的组织胺（Histamine）、血清素（Serotonin）、酪胺（Tyramine）等。举例来说，有些人只要吃到不新鲜的海鲜，就会全身发痒、起疹子、甚至脸部肿起来。这种反应很可能是因为在海鲜不够新鲜，开始腐败，产生了过多的组织胺所造成，并不是对某些特定的海鲜过敏。同样的，啤酒里也含有酪胺和组织胺，这些物质可能会引起头痛、流鼻水或是起酒疹。
3.假性食物过敏（False Food Allergy）
这种反应很容易让人和食物过敏混淆。它并不是因为食物本身所引起，而是因为食物中的某种物质，例如，加工食品中的人工添加物，刺激免疫系统释放出组织胺。皮肤可能因此出现红斑、发痒和荨麻疹。
4.食物反感（Food Aversion）
这种反应纯粹是一种心理因素，所以也称为「心理性的过敏反应」（Psychological Food Allergy）。这种现象只有在知道自己吃到可疑的食物，或不喜欢的食物的时候，才会发生。如果自己不知道吃下该种食物，这种现象就不会发生，所以说这是一种心理性的反应。举例来说，有一个人相信自己对猪肉过敏，当他吃到自以为是牛肉的滷猪肉时，因为他不知道那是猪肉，他就不会对这道滷猪肉产生不良的反应，但是如果他发觉这是猪肉时，可能马上就产生种种不舒服的症状。这就是所谓的食物反感，也就是心理性的食物过敏。
一般所讨论的食物对身体的影响，包含了食物过敏、食物不耐症和其他由食物引起的不良反应，但是并不包括这种心理性的反应。
《别把吃毒当吃补》
搜更多「 易和、食物过敏、反应」相关经验新知。
搜寻，就从BabyHome开始。
分享
列印
收藏
食物过敏也有「家族关联性」
食物过敏常见的症状
北京拓展基地
- 别再拿棉花棒挖耳朵？专家这样看
- 花生製品如何保存？把握两大重点避免霉菌滋生影响健康
- 多喝水真的没事？五种错误喝水习惯，你中奖了吗？
- 桃园鬼父5年性侵女儿315次 落网称「和她感觉像情侣」
- 2019母亲节全台好康，免费按摩、Buffet、搭捷运、癌症筛检、抽万元礼券