赶在年前，由大八集团斥资上亿、延揽新加坡名厨黄清标，打造「台北47名人宴」餐厅，在全台zui时尚商圈佔一席之地。
店景。 记者胡经周／摄影
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过去是中部品牌挥军北上，像是鼎王、王品；今年高雄则有两大餐饮北上登陆，一是汉来，另一则是大八集团。大八集团在高雄深耕35年，旗下共有六品牌：大八日本料理、Top自助餐、潮坊港式饮茶自助百汇、新艺禾新派粤式料理、大八大饭店婚宴广场与大八玺悦婚宴会馆，去年营收台币7.5亿元。
位于台北微风信义店47楼的「台北47名人宴」，坐拥百万夜景、百年名菜与百元前菜。景色是不用说，我认为比台北101更好，因为从窗外可以看到台北101耀眼的姿态，但台北101看不到它自己。
店景。 记者胡经周／摄影
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百年名菜指的是旅居新加坡37年的台籍厨师黄清标所做的「谭府宴」，「谭」指的是民初tuanjian任行政院长谭延闿，谭府宴自然指的是他家中的菜色，由于他是当时zhiming的美食家，也经常宴客，因此菜色相当讲究，其中像是畏公豆腐、溏心乾鲍、畏公芽心等。
娘惹鳕鱼。 记者胡经周／摄影
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谭府溏心乾鲍。 记者胡经周／摄影
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「百元前菜」要说明的是，「台北47名人宴」价格弹性大，zui便宜的个人套餐980元起、zui贵的个人套餐达6,800元，单点也有像千层猪耳冻（220元）、脆皮黄瓜捲（180元）的亲民价格。「千层猪耳冻」看起来像娘惹糕，但其实是一道费工菜，猪耳经烧毛、刮清、滷软，层层叠入铁盒，只到自然黏融，胶质形成果冻效果，再搭配豌豆泥，变成一道秀雅的菜。
脆皮黄瓜捲（上）与千层猪耳冻（下）。 记者胡经周／摄影
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他的菜有一贯穿的汤底──黄焖汤，像是日本人的柴鱼昆布汤那般重要，汤色偏黄，汤头滑顺，是以鸡、鸭、鸡脚、瘦肉与红萝蔔等熬煮八小时后，放入冰柜急速冷冻，但须由专人继续搅拌避免油水分离，直到结冻始成，汤底只供隔日使用，保留其气味品质。基底汤可用在畏北京拓展训练公司哪家好公芽心、海鲜黄焖汤等。
黄焖汤。 记者胡经周／摄影
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「台北47名人宴」除了有谭府菜外，还有经典湘菜、星马风味与平价精工菜，菜色变化多。
台北47名人宴
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号（信义微风）47楼
电话：02-8786-3177
时间：11:00~22:00
消费：午间套餐每人980元起、晚间套餐2,380元起
好康：即日起至12月22日试营运期间推出「满千送千」活动，每餐期zui早进场的前80位宾客可享此优惠。