想做个西班牙小厨神，除了要懂得煮，也要识得讲！来自西班牙的Jose Luis Benjumeda Torres今天要教大家煮西班牙饭paella，同时教大家说西班牙文，快来跟老师说声「Hola！」（西班牙语「你好」）。
西班牙人果然比较热情，採访还未开始，Jose Luis Benjumeda Torres已跟两名小model Audrey和Julia熟络起来，还令起初有点害羞的两姊妹高歌一曲！Jose与一名香港女生结婚，在港定居已有6年，他笑言平日参与太太的家庭聚会时，因长辈不谙英语，他会躲在房间跟孩子们玩游戏机，因此特别易与小朋友熟络。
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教学配煮食更易入脑
Jose现时开设教学中心教授西班牙文，当接到煤气烹饪中心邀请开办烹饪课程，一边教小朋友煮西班牙菜，一边教西班牙用语，他觉得这个主意很好，他认为学习一个guojia的饮食与语言，能够对该国的文化加深认识，而且藉烹饪学语言更生活化及互动﹕「平日教书，学生要写要背，现在配合煮食，相信小朋友会更易入脑。」虽然他是一位教师，但他早前曾在港经营餐厅，加上他平日爱烹饪，教自己的家乡菜可说是没有难度。
课程将教授多款西班牙菜式，包括西班牙肠、奄列、麵包布甸等，採访当日Jose示範了西班牙饭paella，材料包括鸡粒、鱿鱼、虾、青口、Bomba rice、红椒、洋葱、蒜头、巴西利（Parsley）、辣椒粉、azafran（蕃红花）、柠檬、青豆、上汤，Jose教Audrey和Julia各种材料的西班牙读音，听到Jose念出西班牙文，她们都咯咯笑了起来。
饮食文化知多点
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準备好食材就可以开始烹调了。Jose一边炒香红椒、洋葱、蒜头、巴西利，一边诉说西班牙的饮食文化﹕「这些都是西班牙常用的配料，除了煮paella，也可煮其他餸菜如鸡、海鲜等。」Jose又说，他熟悉香港人的口味，因而修改了西班牙菜的食谱，减少当中味道较浓的香料巴西利。他接着加入鱿鱼与鸡粒，两个小朋友嗅到香味，都嚷着要尝试下厨，而厨房备有适合小朋友高度的炉头，煮食时就更得心应手。
Jose续说，西班牙菜较鹹及浓味，厨师们都是随意洒下一堆盐，但煮给港人吃就要「轻手」一点；他又介绍配料azafran，用以令饭变成橙色，更加好看，他说azafran是花蕊，产量少，故比黄金更矜贵，一般煮食时会以天然色素粉代替。然后他加入了Bomba rice、虾及青口等其他配料，zui后倒入上汤煮25分钟。
在等待饭粒吸尽上汤精华的时候，Jose又开始教授西班牙文，课堂会配合当日的食谱，教授相关材料及厨房用具，以及简单的语句如自我介绍、打招呼等西班牙语。这一课学习配料的颜色，番茄是rojo（红）、洋葱是blanco（白）、柠檬是amarillo（黄）和青豆是verde（绿），他又跟小model玩游戏，要他们斗快答出颜色的西班牙文，更即席用这些词语唱了一首西班牙歌，小朋友都显得十分雀跃。
複习生字加深记忆
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25分钟过去，香喷喷的paella完成了！Audrey和Julia一边试食，一边被Jose考问刚才所学的西班牙语，虽然她们只记得较简单的词语如红色rojo，但Jose说，在4堂课裏，每次都会替小朋友複习，有信心完成课程后，他们能说出简单的西班牙日常语句。
文﹕锺家宝
图﹕胡景禧
小model﹕Audrey Yue、Julia Yue
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