灯塔，是远航者的指路明灯，特别在星斗无光、黝黑一片的年夜海中，灯塔之光更是年夜家的但愿之光。在归航的远途上，灯塔更象徵了故乡的地点，微微的黄灯正披发着家的感受。
位于爱尔兰的Hook Head Light（胡克角灯塔）是世界上zui古老的灯塔之一，固然已约有800岁的高龄，但现在仍风雨无休地运作，成为爱尔兰的chiming地标。
由爱尔兰远游来港开餐馆的Cathal Kiely，比来就于临海的坚尼地城，以灯塔之光及故乡美食抒发思乡之情。
位于海边的坚尼地城比来进驻了一间由爱尔兰人Cathal Kie北京拓展公司哪家好ly开设的Kinsale欧陆餐厅，Kinsal是爱尔兰一小我口仅二千人的小镇，全镇约有五十间餐厅，具有「gourmet capital of Ireland」的佳誉，且风光如画，是本地人爱好的海边度假小镇。Cathal出格以小镇的名字为餐厅定名，是但愿表达他对故乡的纪念之情；另外，爱尔兰具有五千多千米长的海岸线，还有不可胜数的河道与湖泊，素以打鱼业zhuming，海鲜美食特别chiming，而想钓得三文鱼和海鳟，更要获得国度派司，代表爱尔兰食材的高质素。
爱尔兰气概
餐厅由当地chiming室内设计师陈德坚 (Kinney Chan) 操刀，偌年夜的空间年夜致分为主用餐区、半开放式配房及酒吧区。主用餐区氛围开扬，蓝蓝的梳化座及o古o臣使人仿佛置身海边小镇，舒适而落拓，加上门口的落地玻璃门设计，天然阳光及轻风令感受更开扬。为共同海边小镇的感受，墙身饰以爱尔兰chiming摄影师Giles Norman的作品作点缀，如Kinsale壮不雅的波浪及山羊的照片；配房内的泥水墙更刻上一幅Kinsalechiming的灯塔风光，让人望而向往。
美食方面，Cathal但愿打造一个亲平易近的家庭饭堂，以「Family-focused affort food」为主旨，菜式份量较年夜，口胃健康，亦出格赐顾帮衬小伴侣的需要。行政总厨Jason Black就出格以多款爱尔兰的海鲜菜作为招牌菜。前菜的「Blue Swimmer Crab Cake」，用上年夜量澳洲蓝蟹蟹肉，混入甘笋、洋葱、西芹，搓成饱满的蟹饼，炸脆后再撒上炸罗勒叶，真材实料，喷鼻口惹味。
隧道的爱尔兰菜式「The Kinsale Fisherman’s Pie」是老闆zui爱的美食，以鲜虾、带子、蟹肉及白身鱼炒喷鼻，放入批身当中，插手喷鼻滑的忌廉焗喷鼻，外脆内软，美味满溢。健康的选择有「Quinoa Salad with Roasted Beets」，将藜麦配以红菜头、芫荽、薄荷，以少量辣味带起喷鼻料的滋味，zui后加上炸脆的芥兰叶，口感条理丰硕；配上自家製作以芫荽、薄荷及椰糖调配的沙律酱汁，清爽开胃。
初创「Family Hour」
简单的主菜「Grilled Seabass」将嫩滑的鲈鱼煎喷鼻，配上青口及蚬肉煮成的周打汤，材料丰硕，而鱼肉则吸满了海鲜的鹹美味，洒上少量喷鼻草提喷鼻，非分特别浓稠喷鼻郁。而「Grilled Salmon」亦将三文鱼煎得皮脆肉嫩，配上操纵澳洲的鲜虾、橄榄油、鸡蛋、醋及番茄粒煮成的鲜虾油醋汁，酸溜溜的酱汁正好令鱼油喷鼻获得均衡，而加有豆蓉及杂菜就加倍健康丰硕。
海鲜之外的肉类选择，shouxuan的如果「The Triple Double Realman’s Burger」，自家製的汉堡扒用了三个分歧部位的牛肉製成，此中牛冧肉味道zui浓、牛小排丰硕口感，脂肪佔了汉堡扒的两成，布满甘腴的油喷鼻味；而烟肉、芝士和番茄亦加上双倍份量，让人吃得十分隔怀。
甜品有「Strawberry Compote, Vanilla Pannacotta」，将意式布甸做成长长的，配以新颖士多啤梨酱、士多啤梨粒、黑醋卵白及黑胡椒卵白饼，喷鼻脆与绵滑兼备，酸甜共同得宜。另外一款「Hazelnut Dacquoise」，底层是榛子口胃的软身卵白蛋糕，中心是喷鼻蕉忌廉及坚果吉人忌廉，面层铺上焦糖喷鼻蕉及喷鼻蕉脆粒，两旁伴以海盐焦糖酱，口感条理丰硕，甜蜜很是。出格赐顾帮衬小伴侣的需要，餐厅初创「Family Hour」，每位成人光顾一分晚市餐牌的主菜，两位同业的十二岁以下幼童即可免费享用儿童餐牌内的食品，如「Homemade Fish Fingers」、「Spaghetti Meatballs」、「The Kiddies Burger with chips」等。
Hazelnut Dacquoise──底层是榛子口胃的软身卵白蛋糕，中心是喷鼻蕉忌廉及坚果吉人忌廉，面层铺上焦糖喷鼻蕉及喷鼻蕉脆粒，两旁伴以海盐焦糖酱，口感条理丰硕，甜蜜很是。
Grilled Salmon──三文鱼煎得皮脆肉嫩，配上操纵澳洲的鲜虾、橄榄油、鸡蛋、醋及番茄粒煮成的鲜虾油醋汁，酸溜溜的酱汁正好令鱼油喷鼻获得均衡，加上豆蓉等更加健康
Blue Swimmer Crab Cake──用上年夜量澳洲蓝蟹蟹肉，混入甘笋、洋葱、西芹，搓成饱满的蟹饼，炸脆后再撒上炸罗勒叶，真材实料，喷鼻口惹味。
Grilled Seabass──嫩滑的鲈鱼煎喷鼻，配上青口及蚬肉煮成的周打汤，材料丰硕，而鱼肉则吸满了海鲜的鹹美味，洒上少量喷鼻草提喷鼻，非分特别浓稠喷鼻郁。
Strawberry Compote, Vanilla Pannacotta──将意式布甸做成长长的，配以新颖士多啤梨酱、士多啤梨粒、黑醋卵白及黑胡椒卵白饼，喷鼻脆与绵滑兼备，酸甜共同得宜。
Quinoa Salad with Roasted Beets──将藜麦配以红菜头、芫荽、薄荷，以少量辣味带起喷鼻料的滋味，zui后加上炸脆的芥兰叶；配上自家製作以芫荽、薄荷及椰糖调配的沙律酱汁，清爽开胃。
The Triple Double Realman’s Burger──自家製的汉堡扒用了牛冧肉、牛小排等三个分歧部位的牛肉製成，喷鼻煎后布满甘腴的油喷鼻味；而烟肉、芝士和番茄亦加上双倍分量，让人吃得十分隔怀。
撰文︰林依纯