14 –> 北京拓展训练 资料来源：时周文化
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材料：
乾金桔10颗、猪尾巴2条、猪肚200ｇ、无花果乾2颗、葱2支、姜4片水1500㏄
调味料：
酒3大匙、盐少许
做法：
1.将猪尾巴 、猪肚烫过洗净备用。
2.锅内入水加入猪尾巴、肚片、金桔乾无花果、姜片葱及调味料煮开放小火炖1小时即可。
★胶质食物来源：
‧猪肚：优质蛋白质与胶原蛋白
‧猪尾：优质蛋白质与胶原蛋白
‧金桔：果胶等水溶性膳食纤维，维生素C
食养效益
‧提供优质蛋白质及维生素C，促进胶原蛋白的合成
‧富含类黄酮素、维生素C等天然植化物，具强大的抗氧化能力，能中和万病之源自由基，保护细胞与胶原蛋白，并有助于免疫机能的调节与防癌
‧增强体力，补充元气
‧滋补、去寒、保暖，活络血液循环
养生小常识
金桔有助维生素C吸收与利用
柑橘类（橘子、柳橙、柚子、葡萄柚、金桔）的食物都是富含维生素C与生物类黄酮素的食物。生物类黄酮素俗称维生素P，它可以促进维生素C的吸收与利用，也可以强化微血管，增强微血管的通透性，让氧气与养份更有效地从循环系统进入到细胞，也让循环系统更有效率地接收从细胞释出的二氧化碳与废物。并具有强大的抗氧化能力。
柑橘类的果皮含有更多量的生物类黄酮素与柑橘精油，具有更好的抗氧化、消炎与杀菌的效果，但是柑橘皮生食不易，中医则是将其风乾入药，能连皮带肉吃下的柑橘类，就是金桔了。拓展游戏
可以连皮吃的金桔，也具备了高纤食材的特质，提供更多的膳食纤维，利于整肠通便。金桔富含果胶，也适合作果酱。许多呼吸道不适的人，也会口含金桔或是泡金桔茶饮用，有消炎止咳的效果。日本人认为金桔可以增进人体抗寒的能力，并有助于感冒的预防。
本食谱将金桔与猪肚猪尾共煮，维生素C搭配优质蛋白质摄取，帮助身体合成胶原蛋白，也有去寒保暖的功效。
《越吃越漂亮》
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